SOPA TEÓLOGA

Ingredientes:
Para 6 Porciones

• 1 gallina
• 1 kilo de papa
• 250 gramos de queso fresco
• 250 gramos de cebolla
• 5 panes tipo francés
• 2 tazas de leche fresca
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de ají amarillo
• huacatay
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

Hacer un caldo de gallina. Luego, dejar remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. En otra olla, hacer un aderezo con cebolla picada a lo largo y ají amarillo. Echar el pan remojado y esperar que tome punto.

Agregar la leche con un poco de agua, el queso cortado en tajadas, el huacatay y las papas peladas cortadas en cuatro.

Cuando esté todo cocido, añadir el caldo y la gallina cortada en presas. Agregar sal al gusto.

Dejar reposar y servir.