SALPICÓN DE CARNE

INGREDIENTES:

• 1/4 de Klg. de Carne Cocida de Res (pecho o costillar, sin hueso)
• 1 Cebolla picada en tiritas
• 2 Tomates picados en daditos
• 1 Ají amarillo en cuadritos
• 1 Cucharada de Aceite
• 1/2 Limón
• 1 Cucharada de Perejil
• 1 Cucharadita de Ajo Molido
• 1 Cucharada de Vinagre
• Sal y Pimienta al gusto
• Papas Cocidas y Hojas de Lechuga para acompañar
   

PREPARACIÓN:

Deshilachar o picar la carne en trozos pequeños; en un recipiente aparte, colocar la cebolla lavada y el ají, sazonar con sal, pimienta y vinagre; mezclar bien e incorporar el ajo, el tomate y el perejil; rociar con el jugo de limón y el aceite; echar la carne y mezclar bien; dejar que macere unos minutos y servir sobre hojas de lechuga, acompañado con papas cocidas.

NOTA: Una variante de esta receta consiste en cambiar la carne de res por pollo o atún.