PISCO

El Pisco es para los peruanos parte de su identidad, como el vodka para los rusos o el tequila para los mexicanos.

 A causa de la inventiva culinaria y la versatilidad del aguardiente de uva, han aparecido muchas versiones distintas de bebidas sobre la base de pisco, de las cuales la más conocida y renombrada es el Pisco Sour.

PISCO SOUR

Ingredientes:

• 1 copa de pisco quebranta

• 1/3 de copa de jugo de limón

• 1/3 de copa de azúcar blanca

Preparación:

Licuar los ingredientes añadiendo una pequeña cantidad de clara de huevo y 6 cubos de hielo.

Servir con unas gotas de amargo de angostura o toques de polvo de canela.

CAPITÁN

Ingredientes:

• ½ copa de pisco

• ½ copa de vermouth rojo

Preparación:

Mezclar bien y añadir hielo a gusto.

CÓCTEL DE ALGARROBINA

Ingredientes:

• 3 copas de pisco

• 1 copa de algarrobina (miel de algarrobo)

• 1 copa de leche condensada

• 2 yemas de huevo

Preparación:

Batir los ingredientes con algunos cubos de hielo y servir decorado con canela.

CANARIO

Ingredientes:

• 1 copa de pisco

• ½ vaso de jugo de naranjas

Preparación:

Mezclar bien y añadir hielo a gusto.