Para 6 personas

Ingredientes :

• 6 filetes de pescado

• Jugo de limón

• Harina

• ½ taza de aceite vegetal

• 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos

• Ají amarillo fresco molido, al gusto

• 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras

• 1 cucharada de culantro picado

• Sal

• Pimienta

Preparación:

Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.

Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.

Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limón.

Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco.