Cau Cau de pollo

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo sancochadas y cortadas en cuadritos

• aceite de oliva

• 1 cebolla picada

• 2 cucharaditas de ajo molido

• 2 tazas de papa, cortada en cuadritos y fritas levemente. (No crocantes).

• ½ taza de caldo de pollo

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cucharadita de palillo (turmerix)

• 1 cucharada de hojas de hierbabuena picada

• Sal, pimienta

• Ají al gusto

PREPARACIÓN:

Freír en aceite caliente los ajos, cebolla, ají amarillo y palillo. Luego añadir el pollo.

Sazonar con sal y pimienta al gusto e incorporar el caldo de pollo y las papas. Agregar la hierbabuena.

Rociarle el jugo de limón y mezclar suavemente.

Servir acompañado de arroz blanco...


 Fuente: http://www.redperuana.com/comun/foros/topic.asp?TOPIC_ID=15619