AJÍ DE CAMARONES

Ingredientes:

• 2 docenas de camarones grandes

• 20 papas

• ¼ kilo de queso Parmesano rallado

• 2 quesos frescos

• 2 cucharadas de ají mirasol molido

• 1 pan de molde

• leche

• sal

• pimienta

• 1 ajo

• ¼ de cebolla

• 1 taza de aceite

• Mantequilla

Preparación:

Se cocinan los camarones, se les sacan las colas y el resto se licua con un poco de leche, se cuela. Se pone al fuego la mantequilla con la cebolla picada finamente, el ajo molido, sal, pimienta, y cuando esté cocido se le agrega aceite; después el pan sin corteza remojado en leche, los quesos, el ají y se continúa la cocción. Se añaden las papas cortadas en dos y las colas de los camarones. Se cocina todo por 10 minutos y se sirve bien caliente, adornándolo con huevos duros.