LOMO SALTADO

Ingredientes:

Para 6 personas

• 500 gramos de lomo de res

• 250 gramos de cebolla

• 3 papas blancas

• 3 tomates

• 1 ají fresco

• 3 cucharadas de vinagre

• 1 cucharadita de ajo molido

• comino

• orégano

• sal y pimienta
   

Preparación:

Luego de cortar la carne en trozos, la freímos en aceite caliente. Cuando los trozos estén fritos los retiramos de la sartén y freímos en el mismo aceite las papas cortadas en tiras. Posteriormente, preparamos el aderezo, para esto utilizamos la sal, la pimienta, el comino, el ajo molido y orégano al gusto.

Una vez que el aderezo esté listo, echamos la carne y la cubrimos con la cebolla cortada en tiras y el ají fresco despepitado y cortado en tiras. Revolvemos añadiendo el vinagre.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento. Por último, cuando la carne este tierna, agregamos las papas fritas y el tomate cortado en rajas. Revolvemos por un tiempo, para calentar las papas y que los tomates se mezclen con el preparado y servimos al momento. Acompañar, si desea, con arroz graneado.

Fuente: http://www.redperuana.com/comun/foros/topic.asp?TOPIC_ID=15619